cherrietz

這是一篇拖超久的文章呀! 一月份傑西大哥訂婚的某天晚上，逛完新天地後和傑西到台南的保安路覓食。這裡什麼不多，吃得最多。

阿明豬心也算是我口袋名單之一，想當然來保安路就是要來朝聖一下的。記得那天下雨，雨勢一度還不小，本以為阿明豬心的人潮可能因為下雨而受影響。結果停好車子走到攤位，下雨根本一點都不影響大家等候的決心(?)

既來之則安之，既然要等，那就等等看吧!! 到阿明豬心吃東西，可別傻傻得一直站著，其實只要有空位就可以坐下來好好的等，因為真的要等很久很久。還真委屈了傑西陪我一起當觀光客。

和傑西討論一下決定點了有名的豬心冬粉和麻油腰子冬粉來嘗嘗。

小小的攤位，滿滿的人潮，傳說中老闆的記憶力很好，因為從點菜，出菜到收款都是阿明自己親自包辦。其它的人就是幫手，端菜收盤子即可。但記憶力偶爾還是有差錯的。有時候還是會忘記客人點的東西，不過還是很厲害，可以記住這麼多事情。

還沒上菜前，阿姨會先端沾醬過來。很典型的台南小吃，醬油是甜的，但是配上薑絲很好吃。

然後等了好久好久好久之後，薑絲都快被我吃完了後，終於輪到我們囉!

豬心冬粉：其實在等待的無聊時間，眼睛也不得閒，默默的一直在看老闆做菜，阿明豬心的賣點就是老闆自己自創的豬心煮法，把生的豬心放入鐵罐再高湯中隔水加熱，所以豬心不會過老，Q嫩Q嫩的很好吃。

麻油腰子麵線：本來只想要點乾的麻油腰子，但又很想喝湯，而且一大碗腰子應該也很可怕，於是點了這道有湯的麻油腰子麵線。麻油很香，腰子沒有很可怕的腥味也很嫩。

本來還想吃個豬腦湯還是白煮的豬腳，可惜傑西都不吃，我一個人的戰鬥力很低，沒有人分食的情況之下我只好忍痛放棄。阿明豬心賣的食材都是豬內臟，強烈建議內臟類不敢吃的人兒千萬不要來呀!!

這兩碗等了我們一個多小時的時間，我們花不到20分鐘就解決了吧!! 東西好吃，但卻要等上好久，值不值得就看個人囉! 如果真的很想吃，建議還是營業前早一點到會比較好，以免等到天荒地老又肚餓呀！

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

INFO

台南市保安路72號
06-2233741
營業時間：18:00~02:00